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无锡肉骨头

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发表于 2009-8-28 16:28:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
用料:猪肋排骨,
调料:酱油,盐,料酒,糖桂花,糖,葱段,姜块,大料,桂皮,少许红曲粉

做法:

   1.将排骨朵成块,用盐,嫩肉粉拌匀,腌制12小时。

    2.腌好的排骨如果,加清水,用旺火烧沸,捞出洗净。

    3.把锅内的汤倒掉,加少许底油,少许白糖超出糖色后放入排骨煸炒至上色。

    4.加料酒,葱段,姜片,大料,桂皮,糖桂花,清水盖上锅盖,用旺火烧沸后,加入酱油,少量红曲粉,改用中火烧至汁稠即可。
发表于 2009-8-29 00:10:12 | 显示全部楼层
好久没去关注了,今天再去看看,谢谢了!
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